Receta de Aguacate Brioche sin mantequilla

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: Vegan
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharadita) 1/3 taza de leche de almendras (puede usar leche de soya), tibia 1 taza de harina para todo propósito 2 1/4 tazas de harina de pan 2 aguacates maduros, machacados hasta que no queden grumos (Yo los coloqué en un arrozero de patatas que hizo un trabajo perfecto). Exprima unas gotas de jugo de limón en el aguacate para que quede verde brillante. 2 cucharadas de leche de soya o almendra 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de “mantequilla” vegetariana como Smart Balance o Earth Balance

Como preparar Aguacate Brioche sin mantequilla

Mezcle la levadura y la leche de almendras en un tazón grande o el tazón de una batidora y deje reposar durante 5 minutos. Agregue a la fuente la harina común, los aguacates machacados, la leche no láctea, el azúcar, la sal y la harina. Mezcle bien hasta que los ingredientes se hayan mezclado. A continuación, añadir la harina de pan y amasar a mano durante unos 15 minutos o a velocidad media-baja en una batidora fija durante unos 8-10 minutos. La masa será lisa y elástica y aunque parezca pegajosa, no se pegará a los dedos. Añadir la mantequilla vegetariana y amasar a velocidad media-alta o a mano hasta que la mantequilla se incorpore a la masa. Colocar la masa en un recipiente con baño de aceite. Cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar caliente durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que se doble. Tapar la masa con un puñetazo, tapar de nuevo y dejar reposar 2 horas más. Para dar forma a la masa, dividirla en cuatro porciones iguales. Forme cada porción en una bola lisa. Rocíe aceite en el interior de un molde estándar de 9 x 5 pulgadas. Coloque las cuatro bolas de masa tocándose entre sí dentro del molde. Unte con un poco de aceite de oliva mezclado con sal. Cubra ligeramente con papel plástico aceitado y deje que se levante otra hora o hasta que el pan llene la sartén y los champiñones encima. Unte un poco más de la mezcla de aceite de oliva y sal sobre la parte superior. Hornee en un horno de 375 grados por 30 minutos.