Receta de Almond Kheer (arroz de la India)

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 10
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3/4 taza de arroz basmati 1 1/2 tazas de agua 4 tazas de leche de almendras 1/2- 3/4 taza de azúcar 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2 taza de almendras y nueces de anacardo picadas (puede usar una de las otras) 2 cucharadas de pasas doradas 3/4 de cucharadita de polvo de cardamomo (semillas de unas 10 vainas, trituradas) 1 cucharada de aceite de canola

Como preparar Almond Kheer (arroz de la India)

Calentar el arroz y el agua hasta que hiervan. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento por unos 10-15 minutos hasta que el agua sea absorbida por el arroz. Añada a esto la leche de almendras, la vainilla y 1/2 a 3/4 tazas de azúcar, dependiendo de lo dulce que quiera que sea. Deje cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese. Deje que permanezca un poco líquido porque se engrosará a medida que se mantenga en pie. Caliente el aceite en una sartén pequeña. Agregue las nueces y revuelva hasta que estén ligeramente doradas. Agregue las pasas y el polvo de cardamomo y revuelva por un minuto. Vierta sobre el kheer. Disfruta! Consejo: Este kheer sabe muy caliente, pero me encanta más frío.