Receta de Arroz con Tomate Methi

No dejes que su leve amargura te desanime: es bastante agradable, en realidad, y es la razón por la que el methi es tan apreciado en las cocinas indias. Esta verdura de hoja verde es un poderoso guerrero contra las enfermedades del corazón y la diabetes, con propiedades reductoras de colesterol e hipertensión. También es ideal para la digestión.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla mediana, cortada en cubitos 3 tomates, puré en licuadora 1 manojo de hojas de methi o fenogreco, aproximadamente 2 tazas, los tallos duros se quitan y luego se pican. Methi a menudo tiene mucha arena, así que asegúrese de lavarlo a fondo en varios cambios de agua. 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharada de polvo de curry o de sambar en polvo, use cualquiera de los dos: son de sabores ligeramente diferentes, pero cada uno funciona. 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, como el basmati 1/2 a 1 cucharadita de pimiento de cayena o cualquier polvo de ají rojo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas 1 cucharada de aceite vegetal

Como preparar Arroz con Tomate Methi

Caliente el aceite en una cacerola. Añada las semillas de comino, sofría durante un minuto y luego agregue las cebollas. Saltee las cebollas hasta que estén translúcidas. Añadir el puré de tomate y las hojas de fenogreco o methi. Agregue el curry en polvo, cayena y cúrcuma. Revuelva bien y deje cocer la mezcla unos 5 minutos a fuego medio-alto. Añadir el arroz con sal al gusto. Revuelva para cubrir el arroz con las especias y verduras. Añadir 2 1/2 tazas de agua. Ponga a hervir, luego coloque una tapa ajustada, baje el fuego al nivel más bajo y deje que el arroz se cocine durante 15 minutos. Apáguelo y deje reposar el arroz otros 10 minutos. Abrir, espolvorear con un tenedor, adornar con hojas de cilantro y servir caliente.