Receta de Calabaza Amarga Pitlai

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

4-5 calabazas amargas, desmenuzadas, luego cortadas en dados medianos y pequeños 1 bolita de tamarindo del tamaño de un limón, remojada en una taza de agua. Después de que el tamarindo se ablande, aplástalo en los dedos para extraer todos los jugos. Deseche los sólidos. 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 2/3 taza de tuvar dal (lentejas amarillas) y 1/3 taza de gramo de bengalas (chana dal) cocidas hasta que estén tiernas. 2 ramitas de hojas de curry Para la masala: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de gramo de bengalas (chana dal) 1 cucharadita de gramo negro (udad dal) 2-3 chiles rojos, cortados en trozos 1/2 taza de leche de coco

Como preparar Calabaza Amarga Pitlai

Asar los primeros cuatro ingredientes para la masala hasta que estén rojizos. Moler en una pasta suave con la leche de coco. Hervir los trozos de calabaza amarga con la mitad del agua de tamarindo, añadiendo más agua si es necesario, hasta que las verduras estén tiernas. Escurrir y reservar. Caliente el resto del agua de tamarindo en una cacerola. Añadir la masala molida y dejar cocer a fuego lento un par de minutos. Añadir la mezcla cocida de gramo de bengalas y tuvar dal y la calabaza amarga escurrida. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento por unos 10 minutos. Caliente el aceite en una cacerola separada. Añadir las semillas de mostaza y las hojas de curry. Una vez espolvoreadas las semillas de mostaza, añadirlas al Pitlai cocido. Servir caliente con arroz.