Receta de Calabaza aterciopelada con hierbas

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Aproximadamente 3 tazas de calabaza, sin piel y carne cortada en cubos de 1/2 pulgada. 1 cebolla mediana, finamente picada 3 dientes de ajo, picados en trocitos 2 chiles serrano o jalapeños, finamente picados (uso menos si le gusta menos calor, o sacar las semillas y costillas) 7-8 hojas de salvia mediana, picadas en trocitos 2 cucharadas de hojas de cilantro o cilantro finamente picadas 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal Sal al gusto

Como preparar Calabaza aterciopelada con hierbas

Caliente el aceite en una cacerola. Añada las cebollas y sofría hasta que empiecen a dorarse. Añada el ajo, los chiles, la salvia y el cilantro y mezcle durante unos segundos. Ahora añade los cubos de calabaza. Añada 1/4 taza de agua o caldo de verduras y cuando el agua empiece a hervir a fuego lento, baje el fuego, cubra la cacerola y deje que la calabaza se cocine, revolviendo de vez en cuando, durante unos 45 minutos o hasta que esté blanda y tierna como mantequilla. Moje algunas de las calabazas, si lo desea, para obtener más textura. Añada sal y azúcar y apague el fuego. Sirva caliente con rotis o como guarnición con arroz y un curry picante.