¿Qué puede ser mejor que acurrucarse junto a la chimenea en una noche tan fría que los techos y las aceras sigan cubiertos de nieve de dos días de edad e incluso mi perrito que busca frío se niega a salir a dar un paseo? Acurrucado junto a la chimenea con un tazón de mi Chipotle y mi chile vegetariano con especias de comino, por supuesto.

Receta de Chipotle y chile con especias de comino

No iba a ser así. El pequeño crítico en realidad le sacó brillo al chile sin una arruga en la cara y me sorprendió al declarar:”¡Bien!” Igual de gratificante; me llevó sólo una hora llevar este chile picante de la nada a la mesa.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Chili
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 5
  • Calorias: Calorías 221
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de frijoles rojos secos, remojados durante la noche y cocidos a presión o hervidos hasta que estén blandos. 1 paquete de salchicha mexicana chipotle asada al horno (4 piezas) pasa por un procesador de alimentos hasta que se descompone en una textura gruesa y granulada, del tamaño de los gránulos TVP. Si no puede conseguir esta marca, use alrededor de 1 libra de cualquier embutido vegetariano y añada 1 cda. de chili chipotle con 1 cucharada de salsa. 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande, picada 8 dientes de ajo, picados finamente 8 onzas de crimini o champiñones, picados en trozos pequeños 1 zanahoria grande, picada en trocitos 1 pimiento morrón picado de cualquier color 1 tomate grande, puré 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de pimentón ahumado 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de romero seco 1 taza de hojas de cilantro o cilantro fresco, picado Sal al gusto

Como preparar Chipotle y chile con especias de comino

Calentar el aceite. Cuando brille, añadir las cebollas y el ajo. Agregue una pizca de sal y saltee a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadir los champiñones, la salchicha, el polvo de comino y el polvo de cilantro. Revuelva bien y cocine unos cinco minutos, revolviendo a intervalos regulares. Añadir los polvos de comino y cilantro y el pimentón ahumado. Revuelva para mezclar. Añadir el puré de tomate y las hierbas secas junto con las zanahorias y los pimientos. Agregue los frijoles y revuelva bien, luego agregue un poco de agua si el chile está demasiado seco. Poner a hervir. Añada las hojas de cilantro. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos para que las verduras estén bien cocidas y los sabores se hayan fundido. Añada sal al gusto. Sirva caliente con un poco de pan crujiente o arroz.