Receta de En mi cocina, septiembre de 2013

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Cinco tazas de col rizada, cortada en cintas finas 1 taza de cacahuetes 1/2 taza de lentejas rosadas (puede probar otras lentejas aquí, como las lentejas de puy francés) 1 cucharadita de aceite vegetal, como la canola 2 hojas de laurel secas 4 dientes 1 pulgada de canela en rama 3 vainas de cardamomo verde 1 cebolla grande, finamente picada 1 cucharada de cilantro en polvo para amontonar 1 cucharada de ajo triturado o picado 1 cucharada de jengibre rallado 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cayena o, si quiere menos calor, paprika Sal al gusto

Como preparar En mi cocina, septiembre de 2013

En una olla a presión o en una olla grande con una tapa bien ajustada, mezcle la col rizada, la cúrcuma, las lentejas y el maní, añada agua para cubrir los ingredientes por lo menos una pulgada y cocine hasta que el dal esté blando. Esto debe tomar minutos en una olla a presión – siga las instrucciones del fabricante – y aproximadamente una hora en una olla normal. Si está cocinando en una olla de estofado, revise el nivel dal con frecuencia y añada más agua si la mezcla se vuelve muy seca. En una cacerola grande, calentar el aceite y añadir los clavos de olor, el cardamomo, la canela y las hojas de laurel. Saltear durante un minuto hasta que el cardamomo se hinche y las hojas de laurel empiecen a oscurecerse. Añada la cebolla. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla empiece a caramelizar y desarrolle manchas marrones, aproximadamente cinco minutos. Añadir las pastas de jengibre y ajo y saltear un minuto más. Agregue la cayena o pimentón y el polvo de cilantro y revuélvalo. Agregue el maní cocido, dal y col rizada y mezcle bien para mezclar. Añada sal al gusto. Hierva la mezcla hasta que hierva, agregando más agua si es necesario, y cocine unos 10 minutos para que todos los sabores se unan. Sirva caliente con algo de arroz o rotis, o coma como una sopa.