Un Sourdough Challah Vegano sin huevo con la corteza y miga perfecta. Aquafaba representa los huevos. Cómelo solo, o úsalo para tostadas o budines.

Receta de Ensalada de verduras sin huevo Challah

Tengo un challah vegetariano de trigo integral en este blog que compartí con ustedes hace años, cuando este blog estaba en sus primeros días. ¡Esta semana, Santa Vaca! completa 10 años de estar en línea, y nadie está más sorprendido que yo. A través de los años he compartido muchas historias con ustedes, ya que mi propia vida ha pasado por innumerables altibajos. He compartido con ustedes historias de mi familia peluda que me llevó por el camino vegano.: mis perros Opie, Lucy, Freddie, y mis gatos, Pubm and Pie, todos los cuales han fallecido. Mi nueva familia peluda, Lily, Leo y Billy, que me recuerdan cada día lo especiales que son los animales, y por qué merecen todo nuestro amor y respeto. Mi hijo humano Jay, que vino a nosotros hace tres años y cuyo amor por los animales reafirma mi esperanza de que el futuro es brillante.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: Libre de nueces, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 40
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de iniciador de masa fermentada (del día anterior a la preparación de la masa) Consulte las notas de la receta para el enlace. 1/3 taza de agua tibia filtrada o destilada 2 tazas de harina de pan 1-2 tazas de harina multiuso 9 cucharadas de aquafaba (salmuera de garbanzo) 1/4 taza de jarabe de arce 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Como preparar Ensalada de verduras sin huevo Challah

En una batidora o un tazón grande, mezcle el iniciador de la masa agria con 1 taza de harina de pan y agua. Cubra bien el recipiente y déjelo reposar toda la noche. Si hace mucho calor donde está, déjelo en la nevera durante la noche y déjelo en el mostrador durante otra hora antes de continuar. En el recipiente, agregue la taza restante de harina de pan y una taza de harina para todo propósito. Añadir el aquafaba, el jarabe de arce y el aceite de oliva y amasar hasta que la masa se junte en una bola. Continúe amasando a velocidad media-baja durante 10 minutos en el mezclador de pie, o amase a mano. Si la masa se siente pegajosa, añadir más harina, una cucharada sopera a la vez. Quiere una masa firme pero suave y elástica. Una masa blanda no mantendrá su forma después de levantarse, así que esto es importante. Forme la masa en una bola suave y colóquela en un recipiente aceitado, volteándola una vez para cubrir la parte superior con aceite. Cubrir con envoltorio y colocar en un lugar caliente, como el horno con la luz piloto encendida, durante dos horas o hasta que la masa se haya doblado. Retirar la masa a la encimera y amasarla brevemente. Divídela en ocho bolas y desenróllalas en un hilo largo. Puedes trenzarlas para formar panes largos o redondos como yo. Utilicé el método de los cuatro cerebros para dar forma a mis dos challah (vea las notas de la receta del video que vi para darles forma). Forrar una hoja de hornear con papel de pergamino. Coloque los panes de challah con forma en la hoja, por lo menos a cinco pulgadas de distancia. Cúbralas suavemente con envoltorio y déjelas subir en un lugar caliente durante una hora. Aproximadamente media hora antes de hornear, precaliente el horno a 350 grados. Coloque los panes de challah en el horno caliente y hornee de 35 a 40 minutos. Retirar del horno y seguir enfriando en un bastidor. Para obtener un color realmente bueno en los panes de challah, mezcle 1 cucharadita de aceite de oliva con 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de aquafaba para hacer un lavado, cepille esto en la parte superior de los panes, una vez que los haya moldeado y los haya puesto en la bandeja de horneado, y una vez más justo antes de hornearlos.