Un estofado de garbanzos libanés ahumado, vibrante y delicioso saborizado con la calidez de za’ atar es lo que tengo para ti hoy.

Receta de Estofado de garbanzo libanés

Información de la receta

  • Tipo de plato: estofado
  • Estilo de receta: libanés
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 latas de 15 onzas de garbanzos escurridos 5 dientes de ajo 1 cucharada de comino 2-3 cucharaditas de za’ atar 2 hojas laurel 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón 2 cucharadas de pasta de tomate colmatado 1 pulgada de pimiento morrón asado grande. Cortar en 1/2 pieza. Utilicé el tipo de jarros 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate o cualquier otro aceite vegetal Sal al gusto 2-4 cucharadas de perejil de hoja plana picado

Como preparar Estofado de garbanzo libanés

Con un mortero o mortero, o en un procesador de alimentos, triture el comino y el ajo juntos hasta obtener una pasta muy gruesa. Caliente el aceite en una cacerola. Añada la mezcla de comino y ajo y saltee un minuto más o menos hasta que se vuelva fragante. Añadir la pasta de tomate, las escamas de pimiento rojo y el pimentón. Saltear, revolviendo con frecuencia, durante unos dos minutos más. Agregue los garbanzos y mezcle. Añadir cuatro tazas de agua, el átar de za’ atar, las hojas de laurel y el pimiento rojo asado. Mezclar bien. Una vez que la mezcla hierva, baje el fuego hasta que hierva suavemente y cocine durante 15 minutos. Me gusta machacar algunos de los garbanzos con la parte posterior del cucharón para espesar un poco el estofado. Añada sal al gusto y mezcle el perejil. Apague la calefacción. Servir caliente. Esto es perfecto con arroz integral o blanco. También se puede servir con un poco de pan crujiente o pan pita integral.