Un sabroso y delicioso estofado de guisantes Crockpot Black-Eyed Peas Stew que también está libre de cualquier grasa añadida, y está empacado con batatas dulces y zanahorias. Receta vegetariana, sin gluten, sin soya y sin nueces.

Receta de Estofado de guisado de chícharos de ojos negros sin grasa Crockpot

Pero honestamente, este estofado es TAN BUENO. Ahumado y picante, cálido y reconfortante – y súper, súper saludable – todo al mismo tiempo. Aún mejor, como le prometí, no tarda más de 15 minutos en armarlo. Usted necesita planear con anticipación, sin embargo, ya que esta es una receta de cocina lenta. No planee comer en 15 minutos. Esta es la receta perfecta para tirar antes de acostarse. Cuando te despiertes por la mañana y huelas el aroma, créeme, serás tú quien bailará.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla grande, picada 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada o en rodajas finas 3 tallos de apio, cortados en dados de 1/2 pulgada 1 pimiento morrón grande, cortado en dados de 1/2 pulgada. Usé verde, pero puedes usar cualquier color. 1 batata, opcional pero muy sabrosa, cortada en dados de 1/2 pulgada 3 tazas de guisantes de ojos negros, si usas congelados, como hice yo, puedes usarlos sin ningún tipo de preparación. Si se usa seco, use 1 taza de guisantes secos y remoje durante la noche o por lo menos 8 horas, luego escurra y enjuague y cocine hasta que esté casi tierno. 1 taza de tomates puros 1 cucharadita de salvia seca, desmenuzada 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de chile ancho en polvo 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado finamente 4 tazas de caldo de verduras Sal al gusto Cilantro para adornar

Como preparar Estofado de guisado de chícharos de ojos negros sin grasa Crockpot

Coloque todos los ingredientes en una olla, añada el caldo y mezcle bien. Cubra la olla y cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6-8 horas o hasta que todas las verduras y los guisantes de ojos negros estén tiernos. Adorne con cilantro y sirva caliente con arroz integral, quinua o pan integral crujiente.