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Receta de Guisantes Vegetales y seta Biryani

Información de la receta

  • Tipo de plato: Biryani
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de arroz Basmati, lavado y escurrido 1/2 cucharadita de cúrcuma 4 dientes 4 vainas de cardamomo 1 pulgada de canela en rama 2 hojas de laurel 3 tazas de agua 1 libra de setas crimini, en cuartos 1 taza de guisantes verdes (utilicé congelados) 3 tomates 1 taza de leche de coco 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas 1 pieza de jengibre de 1 pulgada, rallado finamente 6 dientes de ajo, machacados en pasta 1/2 taza de trozos de anacardo y pasas 1 cda. de coco + 1 cucharadita de coco u otro aceite vegetal 1/4 taza de hojas de cilantro picadas En una trituradora de especias, muela hasta obtener un polvo y luego tueste ligeramente en una sartén seca: 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de granos de pimienta negra 3 vainas de cardamomo 3 dientes 1 pulgada de canela en rama

Como preparar Guisantes Vegetales y seta Biryani

En una cacerola, caliente el agua y añada las especias enteras y la cúrcuma. Cuando el agua hierva, añadir el arroz. Cuando la mayor parte del agua sea absorbida por el arroz, gire el fuego a bajo, cúbralo bien con una tapa y deje que el arroz se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague la calefacción. Caliente 1 cucharada de aceite en otra olla más grande con una tapa ajustada. Agregue las cebollas cortadas en rodajas y saltee a fuego medio hasta que las cebollas se doren. Añadir el jengibre y el ajo y saltear un minuto más. Añadir los champiñones y los tomates y cocinar hasta que los tomates se hayan roto por completo. Añada las especias tostadas y mezcle. Añadir la leche de coco, los guisantes y la sal. Cocine otros 5 minutos a fuego lento. Colocar el arroz cocido encima de la salsa en una capa homogénea. Cubrir con la tapa y cocinar durante unos 15 minutos a fuego muy lento. Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola. Agregue las pasas y los frutos secos y revuelva hasta que los anacardos estén ligeramente dorados. Adornar el biryani con los frutos secos y pasas y las hojas de cilantro. También puede decorar con cebollas fritas crujientes. ¡Disfruta del calor!