Reservar para que se enfríe completamente

  • Para preparar el caramelo
  • Mezcle 1/4 taza de leche de coco, agave, jarabe de maíz, agua y 1 cucharada de aceite de coco en una sartén. Cocine a fuego medio por 8-10 minutos, batiendo a menudo. Retire del fuego, agregue 2 cucharadas de leche de coco y continúe cocinando por otros 6-8 minutos, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente (ver nota).
  • Para preparar la cobertura de chocolate
  • Derrita el chocolate y el aceite de coco en una olla doble o en el microondas (incrementos de 20 segundos, revolviendo cada vez hasta que se derrita completamente). Transfiera a un tazón lo suficientemente ancho para que quepa una de las barras de galletas
  • Para ensamblar las barras
  • Frene las galletas una vez que se hayan enfriado por completo. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado.
  • Ponga caramelo sobre cada galleta. Dejar enfriar en la nevera unos minutos.
  • Para cubrirlo con chocolate, coloque una barra cubierta de caramelo en un tenedor sobre la taza de chocolate. Sumérjalo en el chocolate derretido, usando una cuchara para ayudar a cubrir completamente la barra. Agite cuidadosamente el exceso de chocolate y devuélvalo a la bandeja para hornear forrada. Repita el proceso con las barras restantes y refrigere hasta que el chocolate se haya endurecido.
  • Notas

    El caramelo se espesa y se vuelve más masticable a medida que se enfría. Si se vuelve demasiado difícil de manejar, sólo caliéntelo un poco.

    Es importante dejar que las galletas se enfríen completamente antes de ensamblar las barras, para que el caramelo se mantenga y no se deslice por los lados.

    Nutrición

    • Tamaño de la porción: 1 barra de dos píxeles
    • Calorías:215
    • Azúcar:16,6
    • Sodio:3,5
    • Grasa:13.5
    • Grasa saturada:10.3
    • Grasa insaturada:.8
    • Grasas trans:0
    • Carbohidratos:23.5
    • Fibra:2
    • Proteína:2
    • Colesterol:0

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