Receta de Pan de Limón con Tapa de Pecana confitada, y una mamá que mira a los ojos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Galletas
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/4 taza de harina multiuso 1/4 taza de harina de arroz (esto es más bajo en gluten y le da una textura increíblemente buena al pan de mantequilla. Puede sustituir con almidón de maíz o harina para todo propósito si no tiene harina de arroz a mano) 1/4 taza de azúcar 1/4 cucharadita de sal 5 cucharadas de mantequilla vegana (utilicé Earth Balance) a temperatura ambiente + 5 cucharadas de manteca vegetal con sabor a mantequilla y sin transfat (puede reemplazar la manteca vegetal con toda la mantequilla vegana o margarina). El acortamiento le da una textura ultra crujiente que es excelente en el pan de molde corto. Cáscara de un limón grande, aproximadamente 1 cucharada 1/2 cucharadita de extracto de limón puro (opcional) 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla 1/2 taza de pacanas, picadas 2 cucharadas de mantequilla vegetariana o margarina 1 cucharada de azúcar Poner los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando el azúcar empiece a burbujear, cocine, revolviendo, otros 2 minutos. Vierta inmediatamente sobre el pan de molde y siga las instrucciones para la galleta (arriba). Disfruta!

Como preparar Pan de Limón con Tapa de Pecana confitada, y una mamá que mira a los ojos.

En un batidor de pie o con una batidora manual, bata la mantequilla, la manteca, la manteca y el azúcar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Añada los extractos y la cáscara y mezcle durante otro minuto. Añadir la sal y tamizar lentamente en las dos harinas, batiendo a medida que se agrega, hasta obtener una masa quebradiza. No se exceda. No quieres desarrollar el gluten en la harina. Si la mezcla no se mantiene unida, rocíe un poco de agua y mezcle, pero tenga cuidado de no hacer una masa pegajosa. Poner la masa en una fuente de horno de 9 pulgadas (utilicé una de vidrio) y presionar la masa en una capa lisa y uniforme. Con un tenedor, hacer agujeros en la masa en un patrón decorativo. Coloque en un horno de 300 grados y hornee durante 45-50 minutos o hasta que el pan de molde esté un poco más oscuro en los bordes. Coloque en una rejilla para enfriar. Cuando todavía esté ligeramente caliente, tome un cuchillo afilado y córtelo en cuadritos, pasando casi todo el camino a través de la masa. Deje que la masa de pan siga enfriándose. Cuando esté completamente enfriado, corte todo el pan de molde para separar las piezas. Si agrega la cobertura de nuez confitada (receta abajo), saque del horno unos 10 minutos antes de que esté lista, rocíe la cobertura sobre el pan de molde y continúe horneando por el tiempo restante. Los pasos restantes son los mismos. Topping Pecan confitado