Pasta con salchichas y verduras es una receta cremosa, llena de vegetales y con alto contenido proteico que se junta en cuestión de minutos y es tan sabrosa que regresará por más.

Receta de Pasta con salchichas y verduras

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de pasta penne seca, cocida según las instrucciones del paquete hasta al dente 13 onzas de salchicha vegetariana. Usé un paquete de Field Roast Mexican Chipotle porque soy adicto a él, pero puedes usar cualquier salchicha italiana vegetariana, desmenuzada o picada fina. 12 onzas de champiñones cremini, cortados en rodajas 4 tazas de verduras mixtas, picadas 2 tomates medianos, cortados en cubitos 1/2 taza de almendras remojadas en 1 taza de agua durante al menos 30 minutos y luego mezcladas en una pasta suave. Sal y pimienta molida al gusto Jugo y ralladura de limón 2 cucharadas de mostaza Dijon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Como preparar Pasta con salchichas y verduras

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Añada la salchicha vegetariana y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos cinco minutos. Añadir las setas y un poco de sal. Cocine hasta que las setas se ablanden. Añada los tomates, mezcle las verduras y revuelva hasta que se marchiten. Agregue la mostaza, el jugo de limón, la ralladura y mezcle bien. Añada la pasta. Revuelva para mezclar todo bien. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto. Añadir la pasta de almendras y mezclar. Apague la calefacción. Servir la pasta caliente o a temperatura ambiente.