Añadir el brócoli en los últimos 5 minutos de cocción. Pásalo a un colador y pasa la pasta y el brócoli por agua fría. Escurrir bien y reservar

  • Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande. Agregue los hongos shiitake y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Póngalos en un plato y déjelos a un lado.
  • Calentar las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes en la misma sartén. Añadir los espárragos, los cebollines, el calabacín, el ajo y la sal y cocinar a fuego medio durante unos 4 minutos, revolviendo a menudo… Añadir los tomates uva y seguir cocinando durante 2 minutos más.
  • Agregue la pasta, el brócoli, el shiitake cocido, el vino blanco, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa) a la sartén. Revuelva bien y cocine por 5 minutos más. Espolvoree el queso y las aceitunas encima (si las usa) antes de servir.
  • Nutrición

    • Calorías:338
    • Azúcar:7.3
    • Sodio:354
    • Grasa:5.6
    • Grasa saturada:0.7
    • Grasa insaturada:3
    • Grasas trans:0
    • Hidratos de carbono:54,3
    • Fibra:10
    • Proteínas:18.2
    • Colesterol:0

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