Receta de Pastel de Mango. Porque una vaca cumple cinco años sólo una vez

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la corteza: 1 1/4 taza de harina multiuso sin blanquear 4 cucharadas de mantequilla vegana, como Earth Balance, muy fría 4 cucharadas de manteca vegetal, muy fría 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Agua helada para mezclar Para el relleno: 2 tazas de pulpa de mango Alfonso (uso enlatado o fresco) 1 taza de tofu extra firme mezclado en una pasta suave con 1/2 taza de leche de soya 1/2 taza de azúcar (quizás quiera usar más si usa pulpa fresca de mango, menos si usa conservas). Aconsejaría probar mientras se mezcla) 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo en polvo (utilizar el tipo verde, no marrón) 1/2 taza de queso crema vegetariana (si no lo encuentra, sustitúyalo con la misma cantidad de tofu extra firme) 1/2 cucharadita de sal

Como preparar Pastel de Mango. Porque una vaca cumple cinco años sólo una vez

Para hacer la corteza, colocar la harina, la sal y el azúcar en un tazón. Cortar la mantequilla y la manteca en cubos pequeños y añadir a la harina. Usando un cortador de pastelería o dos tenedores, corte la grasa en la harina hasta que tenga pequeños trozos de grasa dispersados por la harina, no más grande que el tamaño de los guisantes. Rocíe en el agua helada, poco a poco, hasta que la masa se junte en una bola. Junte la masa y colóquela en una envoltura plástica, formando un disco mientras la envuelve. Refrigere por lo menos 30 minutos. Usando un poco de harina, enrolle la corteza del pastel en una torta lo suficientemente grande como para que quepa en el plato con un ligero saliente. Coloque en el molde de pastel y meta el exceso debajo del borde. Enganchar o acanalar las esquinas para crear un borde decorativo. También puede simplemente presionar alrededor de los bordes con las púas de un tenedor para obtener una corteza de aspecto agradable. Necesitará cegar la corteza, lo que significa que necesita par-bakear antes de añadir el relleno. Para hacer esto, alise un trozo de papel de aluminio (lado brillante hacia arriba) sobre la corteza, asegurándose de cubrirla completamente. Ahora llene la masa de pastel hasta la parte superior con arroz seco o frijoles (estos se usan como pesos de pastel – evitan que la masa de pastel se encoga, lo que haría si usted no agregara los pesos de pastel. Mantenga el arroz o los frijoles secos que usa para todas sus necesidades futuras de hornear a ciegas; no los tire a la basura. Coloque la masa de pastel en un horno a 400 grados (Fahrenheit) durante 20 minutos. Luego retire del horno, vierta cuidadosamente el arroz o los frijoles y retire la hoja de aluminio. Hacemos algunos agujeros en el fondo de la corteza con un tenedor, y lo ponemos de nuevo en el horno por otros cinco minutos. Sacar la masa del horno y reservar. Si no tiene un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes en un recipiente grande y mezcle con una batidora hasta que todo esté bien mezclado. Vierta el relleno en la corteza caliente. Hornee en un horno de 375 grados durante 55 minutos o hasta que el relleno esté listo y sólo levemente movido en el centro. Enfriar bien antes de servir.