Este Pot Pie Vegetariano Tikka Masala está relleno de tofu, champiñones, zanahorias, pimientos y mucho más, todo ello en una deliciosa salsa de tikka masala. La corteza es integral y baja en grasa.

Receta de Tarta Tikka Masala Vegan Tikka

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: Fusión británico-indio, Vegan
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

PARA LA MASA DE PASTELERÍA: 1 taza de harina de hojaldre de trigo integral 1 taza de harina para todo propósito 4 cucharadas de “mantequilla” vegetariana como Earth Balance o manteca sin transfusiones 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Agua helada fría PARA LA TIKKA MASALA: 1 cebolla grande 2 zanahorias medianas, picadas finamente 8 onzas de champiñones cremini (puede usar aquí el botón blanco o incluso champiñones portobello, cortados en cubitos finos) 1 pimiento morrón verde, picado finamente 1 tomate grande, cortado en cubos y puré 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharadita de pasta de ajo 2 cdta. garam masala 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 3 cucharaditas de aceite vegetal 1/2 taza de nueces de cajuil, remojadas en 1 taza de agua durante 30 minutos aproximadamente, luego mezcladas en una pasta suave. 1/4 taza de cilantro picado 1 paquete de 16 onzas de tofu extra firme, envuelto en toallas y colocado en un colador con un peso pesado, como una cacerola, encima. Reservar por unos 30 minutos hasta que la mayor parte del agua haya sido expresada. Luego cortar el tofu en 6 rodajas. PARA LA MARINADA DE TOFU: 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma 1/2 cucharadita de cayena (use paprika para menos calor) 1/2 cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1/4 taza de leche de coco Zumo de medio limón o lima 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de pasta de jengibre Sal al gusto

Como preparar Tarta Tikka Masala Vegan Tikka

Colocar las harinas en un cuenco y con un tenedor o una cortadora de pasta, cortar la “mantequilla” fría o la manteca en la harina hasta que no queden grumos grandes. Rocíe el agua helada en la harina, un poco a la vez, revolviendo con el tenedor hasta que la masa se junte en una bola. Divida la masa en dos. Usando una envoltura plástica, aplane cada bola en un disco y envuélvala firmemente. Coloque en el refrigerador por lo menos 30 minutos. Mezcle todos los ingredientes del adobo. Dragar los trozos de tofu en el adobo y reservar durante 15 a 30 minutos. Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén. Coloque las rodajas de tofu marinado en una sola capa sin apiñarse y cocine por ambos lados hasta que el exterior esté crujiente y dorado. Cortar el tofu en cubos de 1/2 pulgada y reservar. Después de haber dragado el tofu, le queda algo de marinada. Mezclar las zanahorias picadas, los champiñones y el pimiento y reservar. Para hacer la salsa, calentar la cucharadita restante de aceite vegetal en una cacerola. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Baje la llama, luego agregue el polvo de comino, el polvo de cilantro, la garam masala y una cucharada de agua. Cocine, revolviendo, durante un minuto. Añada el puré de tomate y cocine revolviendo hasta que el agua se evapore. Añada las verduras marinadas y revuelva bien para cubrir con todas las especias. Agregue sal al gusto, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que las zanahorias estén bastante tiernas. Agregue el tofu y la pasta de anacardo y revuelva. Quieres una salsa un poco líquida pero gruesa, la que necesitarías para un pastel de pollo. Si la mezcla está demasiado seca, añadir un poco de agua. Revise la sal y apague el fuego. Deja que el Tofu Tikka Masala se enfríe. Para ensamblar la tarta, desenrolle uno de los trozos de masa en un molde redondo con un diámetro que sea lo suficientemente ancho como para que quepa en el molde con un traslape de aproximadamente una pulgada. Vierta el relleno de tikka masala cocido en la concha. Enrollar el resto de la masa lo suficientemente ancha como para que quepa sobre la parte superior del molde con una pulgada de saliente. Cepille los bordes de las costras superior e inferior con agua y presiónelos juntos. Coloque los bordes por debajo y engaste el borde con un tenedor, si lo desea, para obtener un aspecto decorativo. Haga dos cortes, de aproximadamente dos pulgadas cada uno, en forma de una X en el centro de la corteza superior. Hornee el pastel en un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit durante 60-70 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los jugos burbujee a través de los cortes en la corteza superior. Enfriar la tarta en un estante por lo menos 20 minutos antes de cortar y servir.