Un apetitoso plato de Tofu Tikka Masala es todo lo que realmente necesito para la perfecta cena del domingo por la noche. Se hornea el tofu y se cuece a fuego lento en una salsa picante y ácida de tomates y cebolla. Sirva con arroz integral o un pan plano indio como naan.

Receta de Tofu Tikka Masala

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: Fusión británico-indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme. Envuelva el ladrillo de tofu con toallas de papel y colóquelo en un colador. Ponga encima un peso pesado, como una olla, y déjelo a un lado por lo menos una hora para sacar el agua del tofu. 1 cebolla grande. Cortar una mitad en trozos grandes de 1 pulgada y picar la otra mitad fina. 1 pimiento verde o rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cdta. garam masala 2 cucharadas de kasoori methi o hojas secas de fenogreco (polvo) 1 taza de leche de coco (en lata) 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de pimentón o chile en polvo de Cachemira 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de aceite vegetal 2 tomates medianos 2 cucharadas de nueces de marañón crudas 1 cucharadita de jarabe de arce o azúcar (opcional) 2 cucharadas de cilantro finamente picado

Como preparar Tofu Tikka Masala

Cortar el tofu en seis trozos y reservar. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En un plato apto para el horno, prepare la marinada de tofu mezclando la leche de coco, la pasta de jengibre y ajo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la garam masala, el jugo de limón, la paprika, la mitad del methi de kasoori y la cúrcuma. Vierta la mitad del adobo en otra fuente apta para el horno. Coloque los trozos de pimiento morrón y la mitad de la cebolla picada en trozos de 1 pulgada en uno de los platos seguros del horno, y el tofu en el otro. Déle la vuelta al tofu para cubrirlo con el adobo. Mezcle las verduras en el otro plato con la marinada para cubrirlas uniformemente. Ahora coloque ambos platos en un horno precalentado y hornee durante 30 minutos o hasta que la parte superior de las verduras empiece a dorarse. Gire el tofu una vez a la mitad de la cocción. Mientras el tofu y las verduras están horneando, mezcle los tomates y los anacardos crudos con 1/2 taza de agua en una pasta suave. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas picadas finamente y saltee por unos 8-10 minutos a fuego medio alto hasta que las cebollas se vuelvan marrón dorado. Añadir el puré de tomate-cashew y tapar y cocinar durante 20 minutos. Si la mezcla se seca demasiado, añada 1/2 taza de agua. Añada las verduras horneadas y el resto de los kasoori methi a la salsa de tomate y mezcle bien para mezclar. Si hay algo de escabeche pegado al plato, viértalo en la cacerola, agregando un poco de agua al plato si es necesario. Agregue el tofu a la salsa y vierta de nuevo cualquier marinada, usando un poco de agua para liberar cualquier cantidad que esté pegada al plato. Agregue el azúcar o jarabe de arce, si lo usa. Me gusta esto porque redondea los diversos sabores del plato sin que sea dulce. Quieres que la salsa sea cremosa pero no acuosa. Si su salsa parece demasiado seca, añada agua o caldo de verduras. Poner a hervir, añadir sal y apagar el fuego. Adornar con hojas de cilantro. Servir caliente con arroz o naan.