Esta tarta de jengibre con ruibarbo vegetariano y jengibre al revés le hará cosquillas a sus papilas gustativas – y a su apetito por el postre – con el ruibarbo agridulce y el jengibre confitado con especias dulces.

Receta de Vegan Rhubarb jengibre al revés-pastel de abajo

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pastel / Postre
  • Estilo de receta: Vegan
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 2/3 taza de harina para todo propósito o torta de harina (si usa harina para todo propósito, puede sustituir 2 cucharadas de harina por 2 cucharadas de almidón de maíz por una miga más tierna). Se puede hacer una torta de trigo integral utilizando harina de trigo integral o la mitad de harina integral y la mitad de trigo integral. 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal marina 1 1/2 tazas de azúcar 2 varillas de mantequilla vegana a temperatura ambiente 1 3/4 taza de leche descremada 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 4 tazas (aproximadamente 4-5 tallos) de ruibarbo, picado en cubos de 1 cm cada uno 1/2 taza de azúcar morena 3 cucharaditas de almidón de maíz 1/4 taza de jengibre confitado, picado

Como preparar Vegan Rhubarb jengibre al revés-pastel de abajo

Precaliente el horno a 325 grados. En un recipiente hondo, mezcle el ruibarbo picado, el jengibre confitado, el azúcar moreno y el almidón de maíz y déjelo a un lado. Mezclar la leche y el vinagre y reservar para cuajar durante un par de minutos. En el tazón de una batidora de pie o un tazón grande, usando el accesorio de la batidora o un batidor regular, unte la mantequilla y el azúcar con la crema hasta que estén suaves y esponjosos, unos dos minutos. Añadir la mezcla de leche y vinagre, azúcar y extracto de vainilla y mezclar bien. En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tres lotes, mezclando durante unos 20 segundos después de cada adición, y raspando los lados y el fondo del tazón con una espátula para asegurar una mezcla uniforme. Prepare un molde de resorte de 10 pulgadas engrasando el fondo y los lados con aceite o mantequilla vegana. Cubra la parte inferior con papel de pergamino para facilitar el desmoldado. Coloque el molde de resorte en una bandeja para galletas para facilitar la transferencia y para atrapar cualquier jugo del ruibarbo que pueda gotear mientras se hornea el pastel. Vierta todo el ruibarbo en el fondo y distribúyalo uniformemente. Vierta la masa de la tarta encima del ruibarbo y extiéndala uniformemente. Suaviza la parte superior. Hornee durante 60 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pastel en la sartén durante 15 minutos. A continuación, invierta un plato o una tarta sobre el molde y voltee el pastel con cuidado pero rápidamente. Es importante desmoldar la torta mientras aún está caliente, de lo contrario los jugos comenzarán a pegarse a la sartén. Abrir el molde de resorte y retirar. Levante con cuidado la parte inferior y el papel de pergamino. Adorne, si quiere, con más tiras de jengibre confitado. ¡Et voila!